Historias que también
se sirven en la mesa.

No pretende ser solamente un recetario. En sus páginas queremos contar la gastronomía canaria a través de sus recetas y productos, pero también de las personas, los lugares y las historias que existen detrás de cada plato.

Porque hablar de nuestra cocina es hablar del mar y de las medianías, de los mercados y los barrios, de quienes producen, de quienes cocinan y de quienes siguen transmitiendo lo aprendido alrededor de una mesa.

Cada número de El Bucio será un nuevo recorrido por nuestra tierra y nuestra memoria. Y, juntos, irán construyendo la memoria escrita de la Taifa del Enyesque.